A Whey Protein é o suplemento alimentar mais consumido entre os frequentadores de academia e esportistas, rico em proteínas de alto valor biológico e facilmente absorvido pelo organismo. Em pouco tempo ganhou popularidade e se tornou sinônimo de ganho de massa muscular.
Nove em cada dez praticantes de musculação utilizam a Whey Protein sem sequer questionar sua real funcionalidade. Não existe um consenso entre especialistas a respeito de seu uso como complementação das atividades físicas e muitos não aprovam o uso, alegando que uma alimentação rica em nutrientes já é capaz de suprir as necessidades do corpo humano.
O que é Whey Protein?
O termo Whey Protein refere-se às proteínas isoladas do soro do leite gerado no processo de fabricação de queijos e coalhadas. A partir da década de 1970, os cientistas começaram a estudar as propriedades dessa proteína, hoje reconhecida como um alimento funcional e de excelentes aplicações nutricionais.
O soro do leite é uma fonte rica de aminoácidos em cadeia ramificada leucina, isoleucina e valina, conhecidos como BCAA. Eles são absorvidos diretamente pelos músculos, em vez de serem primeiramente metabolizados pelo fígado. Por isso, é uma boa matéria-prima para desenvolver o músculo após o exercício. Afinal, os BCAA são os primeiros aminoácidos sacrificados no caso de perda muscular.
O tempo de absorção no organismo é de 10 a 30 minutos após a ingesta.
Argumentos contra e a favor da Whey Protein
Uma corrente de profissionais em nutrologia afirma que a Whey Protein é supervalorizada, já que o corpo não precisa de tantas proteínas ao ponto de requerer uma complementação. Até mesmo com atividades físicas mais intensas e pesadas, as proteínas presentes numa refeição equilibrada são capazes de suprir a necessidade.
Um indivíduo comum de 70 kg precisa de 56 gramas de proteínas por dia, enquanto um indivíduo de 70 kg que se exercita requer uma média de 70 a 140 gramas, dependendo do tipo de exercício. Dois filés de frango grelhados ou 100 gramas de queijo minas já possuem quase a quantidade requisitada.
Já para aqueles que são favoráveis ao uso complementar de Whey Protein, o argumento é que o ato de ingerir proteínas em pequenas porções ao longo do dia não é capaz de influenciar no aumento da massa muscular. Para eles, a cota básica necessária de proteínas é eficiente para o desgaste corpóreo diário e até mesmo para ganhar uma certa dose de massa muscular, mas para quem deseja algo além, com ganho significativo e de qualidade, é preciso ingerir uma quantidade maior numa única dose e capaz de ser absorvida com rapidez. Nesse caso, uma Whey Protein isolada e hidrolizada.
Mas, há um consenso frente às pesquisas, afirmando-se que os valores de micro e macronutrientes da Whey Protein estão acima da média, quando comparados àqueles de outra fonte proteica, fornecendo assim importantes propriedades nutricionais a esse tipo de proteína.
Benefícios do uso
A Whey Protein é uma proteína isolada retirada do soro do leite, onde 100% do que é ingerido é absorvido pelo corpo, se for também hidrolizada. Além do aumento significativo de proteínas, o consumo de Whey Protein contém aminoácidos essenciais que são ótimos para o bom funcionamento do sistema imunológico.
Estudos ainda preliminares indicam que a ingestão constante da Whey Protein diminui os índices de colesterol do tipo LDL no sangue. Há indicações de que é eficaz como auxiliar no controle da pressão arterial, e na redução de peso pelo aumento da saciedade.
De fato, a Whey Protein é uma ótima fonte de proteína com alto valor biológico, onde nitidamente auxilia no ganho muscular. Mas não é um suplemento milagroso, sendo dispensável se substituído por uma alimentação rica em proteínas e outros nutrientes.
Antes de gastar dinheiro, investir no uso deste suplemento e começar a usá-lo, procure um médico especialista para avaliar a sua saúde, suas necessidades nutricionais e lhe dar as instruções para o uso correto da suplementação. Não caia na conversa de colegas de academia, tendo sempre em mente que cada organismo é único e reage de maneiras diferentes aos diferentes estímulos aos quais é exposto.
Quer saber mais? Estou à disposição para solucionar qualquer dúvida que você possa ter, e ficarei muito feliz em responder aos seus comentários sobre este assunto. Leia outros artigos e conheça mais do meu trabalho como endocrinologista em Manaus.
Bibliografia:
Paschoal, V.; Naves, A. Tratado de Nutrição Esportiva Funcional. São Paulo, SP: Roca, 2016.
Clark, Nancy. Guia de nutrição desportiva: alimentação para uma vida ativa; tradução: Regina Machado Gacez – 5ª ed. – Porto Alegre, RS: Artmed, 2015.
Alimentos Funcionais – compostos bioativos e efeitos fisiológicos/ organização Neuza Maria Brunoro Costa, Carla de Oliveira Barbosa Rosa. – 2ª ed. – Rio de Janeiro, RJ: Rubio, 2016.
Nutrição Clínica: bases para prescrição / organização Nelzir Trindade Reis, Larissa Calixto-Lima; ilustrações Marcos A. – 1ª ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2015.
Fundamentos de nutrição no esporte e no exercício / Marie Dunford; tradução Cid Figueiredo; revisor científico José Peralta – Barueri, SP: Manole, 2012.
Nutrição para o treinamento de força / Susan M. Kleiner, Maggie Greenwood–Robinson; tradução Leda Pierrotti. – 4ª ed. – Barueri, SP: Manole , 2016.
Tudo começa com a comida / Dallas Hartwig e Melissa Hartwig; tradução Ana Beatriz Rodrigues. Rio de Janeiro: Sextante, 2017.
