Existem algumas disfunções que acometem nosso organismo e desencadeiam uma reação indevida do sistema imunológico. Nessa reação, os anticorpos atacam células saudáveis do corpo como se fossem agentes estranhos, causando uma doença autoimune, como a doença celíaca. Tire algumas dúvidas agora e entenda mais sobre o assunto.
O que é doença celíaca?
Essa é uma doença crônica e autoimune causada por uma intolerância alimentar. A consequência disso é um processo inflamatório da parede interna do intestino. Essa inflamação faz com que a mucosa do intestino se atrofie e fique lisa, sem as vilosidades normais. E, quando há essa atrofia, o organismo não absorve os nutrientes, sais minerais e água da mesma forma.
Quais são as causas?
A doença celíaca se desenvolve a partir da intolerância ao glúten, uma proteína composta de gliadina e glutenina, duas proteínas menores. Ele é encontrado em diversos alimentos, tais como trigo, centeio, cevada, malte e seus derivados.
O glúten é utilizado para a produção de grande parte dos alimentos que consumimos. Por exemplo, na fermentação do pão, garantindo a permanência de gases no interior da massa, o que lhe confere maciez.
Porém, há diferenças entre ter intolerância e ter sensibilidade ao glúten. Pessoas que sofrem com a hipersensibilidade apresentam sintomas parecidos com os intolerantes. Contudo, essa sensibilidade não traz prejuízos ao intestino delgado. A maioria das pessoas, felizmente, desenvolvem uma hipersensibilidade ao glúten. Provavelmente por ingerir alimentos com muito glúten de forma excessiva, ao longo da vida.
Quais sintomas a pessoa apresenta?
No que diz respeito aos sintomas, essa intolerância pode ser clássica, não clássica e até mesmo assintomática (sem sintomas).
A clássica é aquela que se identifica na infância e que pode levar a pessoa à morte, caso o diagnóstico não seja realizado de forma precoce. Geralmente, a pessoa apresenta diarreia crônica, desnutrição aguda, anemia, falta de apetite, barriga inchada, vômitos, atrofia dos glúteos, apatia e dor abdominal.
A não clássica se caracteriza pela presença de poucos sintomas e, quando aparecem, são discretos. Os mais comuns são a ocorrência de anemia resistente à reposição de ferro, cansaço, irritabilidade, dificuldade em ganhar peso, problemas no crescimento, manchas nos dentes, esterilidade e osteoporose.
Já a assintomática, como o nome explica, não apresenta sintomas. Entretanto, quando não tratada, pode evoluir para os quadros de câncer de intestino, anemia, abortos de repetição e esterilidade.
Como é o tratamento?
A melhor forma de controlar os sintomas é não consumindo qualquer produto que contenha glúten em sua composição.
Por isso, é preciso eliminar da dieta pães, pizzas, pastéis e macarrão de trigo, por exemplo. Os portadores de doença celíaca podem apresentar diferentes graus de intolerância, podendo desencadear a irritação intestinal com um pequena quantidade de glúten ou não. Portanto, essas pessoas devem consumir massas que não sejam de trigo. Hoje, o portador de doença celíaca já tem muitas opções à sua disposição de alimentos adequados à sua condição orgânica.
Quer saber mais? Estou à disposição para solucionar qualquer dúvida que você possa ter e ficarei muito feliz em responder aos seus comentários sobre este assunto. Leia outros artigos e conheça mais do meu trabalho como endocrinologista em Manaus!
